月刊食堂 2022年01月号 (RAR/59.16MB)

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Info Wrote:月刊食堂 2022年01月号 (RAR/59.16MB)

Info Wrote:内容紹介
《特集》新春恒例 大ヒット店詣で30店 坪月商50万円超の怪物店 2022年版

「繁盛の現場に勝る経営の教科書はない」というのが、小誌新春恒例「坪月商50万円超の怪物店」の特集テーマ。とくに社会が大きく変容するいま、外食経営の新常識と正解は​繁盛の現場でしか見つからないはず。このスローガンのもと、坪当たり月商が100万円を超す超弩級のヒット店をはじめ、坪月商50万〜91.2万円を叩き出す計25店の業​態特性と経営データをコンパクトにまとめました。また、2021年版に引き続き、今号もパワー重視で大きく稼ぐ月商1800万円超えの大ヒット5店の情報も掲載。総計30​店におよぶ繁盛店の取組みをぜひお確かめください。


●坪月商100万円超! モンスター級ヒット店
坪月商 131万円 高級芋菓子しみず 二子玉川店
坪月商 107.1万円 アマムダコタン 本店
坪月商 105万円 立喰い寿司 あきら 新橋店

●坪月商70万円超! メガトン級ヒット店
坪月商 91.2万円 国産食材 無人ギョーザ販売所 50年餃子 東海加木屋店
坪月商 84.9万円 魚学マニア スシンジュク
坪月商 77.1万円 One Hundred BAKERY

●坪月商50万円超! ウルトラ級ヒット店
坪月商 66.8万円 ニュー花園
坪月商 66.6万円 京都ラーメン 森井 稲田堤本店
坪月商 66万円 餃子とおでん酒場 ふじなべ
坪月商 65.6万円 ESPRESSO D WORKS 三軒茶屋/DRAスタンド 三軒茶屋
坪月商 64.7万円 伝説のすた丼屋 練馬店
ほか全19店

●月商1800万円超! マンモス級ヒット店
月商 3564万円 パンのトラ 安城店
月商 2970万円 和牛放題の殿堂 秋葉原 肉屋横丁 精肉対面販売焼肉店
月商 2700万円 人類みな麺類
月商 2677万円 焼肉酒場 牛恋 新宿店
月商 1870万円 韓国屋台料理とプルコギ専門店 ヒョンチャンプルコギ 紙屋町

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