月刊食堂 2021年11月号 (RAR/54.03MB)

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Info Wrote:月刊食堂 2021年11月号 (RAR/54.03MB)

Info Wrote:内容紹介
《特集》外食の逆襲 新挑戦と実験 PART.1

●百戦錬磨の実力者がこぞって参戦
チキンバーガー フライドチキン 各社の勝ち筋とチェーン構想
(株)TORIKI BURGER:TORIKI BURGER
(株)すみれ:DooWop
ロイヤルフードサービス(株):Lucky Rocky Chicken
ワタミ(株):bb.qオリーブチキンカフェ

●トップインタビュー
(株)鳥貴族ホールディングス 代表取締役社長 大倉忠司氏
(株)Dining Innovation Investment ファウンダー 西山知義氏
ロイヤルホールディングス(株) 代表取締役社長 黒須康宏氏
ワタミ(株) 代表取締役会長 兼 社長 渡邉美樹氏

●メニュー設計から見る 各社が狙うマーケットポジション
全店メニュー表

●大手、中堅、中小各社のトライアル検証
新業態の成果と課題

焼きたてのかるび
東京とろろそば
プロント
国産食材 無人ギョーザ販売所 50年餃子
韓国屋台とパンチャンショップ ベジテジや
御芋屋 きいろと紫
からあげ、定食、丼 がブリチキン。
糖罪薫 -TOZAI KAORU-/こびとぱん/榮養三明治
炭火焼濃厚中華そば 倫道
One Hundred BAKERY
伊蔵八麻婆豆腐店
鮨 あさひ
CRISPY CHICKEN n' TOMATO
肉巻き寿司と肉伊勢うどんのお店 伊勢や

ほか

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